優味彩（ユミサイ）

優味彩（ゆみさい）は、賑やかなメイン通りから一歩入った太平道沿いの隠れ家的な立地にあります。
外観は、中華街のイメージを覆すような、モダンで落ち着いた魅力で、中華街の喧騒から離れたカフェのような雰囲気です。
ワンちゃんとのお散歩の途中で立ち寄りやすい、穏やかな空気が漂っています。

1/2

店先には、木製の柵で囲まれたテラス席があります。
ここが、愛犬と一緒にお食事を楽しめるペット同伴OKエリア（1席限定）です。
白いプランターボックスには緑の植物が配置され、ナチュラルな雰囲気でリラックスできます。
また、夜になると、店内の暖かい照明と外のスポットライトが灯り、ぐっとロマンチックな雰囲気に変わります。

1/3

優味彩の料理には、オーナーである香港出身の蔡さんの、深い愛情と確かなこだわりが詰まっています。
できる限り化学調味料を使わずに調理しており、体に優しいことが大きな特徴です。
また、コラーゲン、イソフラボン、EPAなど、身体に良いとされる栄養素をたっぷり摂れるメニューを豊富に取り揃えています。
旬の新鮮な野菜を使った炒め物も人気で、美容や健康を気遣う方にもおすすめです。

優味彩に訪れたなら、是非お召し上がりいただきたいのが、シェフが素材と技術の粋を集めた自家製の宝箱とも言われる「点心4点セット」です。
全ての点心はシェフが皮から手作りしており、看板メニューの小籠包は、一口噛むと、餡の旨みが凝縮された熱々の極上スープがジュワッと溢れ出します。
さらに、エビ焼売やエビ餃子、翡翠餃子（フカヒレ餃子）といった一品一品が、具材の旨みが濃く、食べ応えのある本格的な味わいで、まるで本場・香港の飲茶を楽しんでいるような深い満足感を届けます。

他にも、おすすめの点心としてご紹介したいのが「焼き餃子」と「角煮まん」で、その技術と優しさが凝縮された逸品です。
焼き餃子は、皮から手作りのため、そのモチモチとした弾力が格別です。
噛むたびに肉汁がじゅわーっと広がるジューシーさが魅力。
具材がぎっしり詰まっており、食べ応えも十分です。
角煮まんは、トロトロに煮込まれた豚の角煮と、ふんわり甘い生地の完璧な調和が楽しめます。

1/3

優味彩では、ワンちゃん用の点心があり、ワンちゃんも自慢の点心を楽しむことができます。
「飼い主さんと同じメニューを一緒に横で食べてほしい」という願いから生まれたこのセットは、見た目は本格的な中華点心そのもの。
その中身は、化学調味料は一切不使用で、皮には富山県産米粉、餡には長野県産鹿肉の赤身肉など、食材を厳選しています。
メニューは、鹿肉の赤身を使った「三色餃子」や「鹿肉饅頭」、本格的に蓮の葉で包んだ「玄米ちまき」、全ての点心を味わえる「わんこ点心セット」など、人間用顔負けの豪華さです。

前菜で大人気「四川風蒸し鶏（よだれ鶏）」。
「よだれ鶏」と聞くと、激しい辛さを想像するかもしれません。
しかし、優味彩の「四川風蒸し鶏」は、そのイメージを覆します。
丁寧に蒸し上げられた鶏肉は、驚くほどやわらかく、しっとりとした食感。
その上にたっぷりとかかるのは、自家製ラー油にこだわった特製の四川ダレです。
見た目は鮮やかで食欲をそそりますが、実は辛さは控えめでまろやか。
辛味よりも、自家製ダレの奥深い旨みとコクが主役の優しい味わいに仕上がっています。

大人気の優味彩の定食は、「毎日食べても飽きない、身体に優しい中華」というコンセプトを気軽に楽しめる、まさに隠れた名物です。
メイン料理に、ご飯、スープ、漬物、そして嬉しいデザート（杏仁豆腐など）まで付くセットでありながら、非常にリーズナブル。
さらに、健康志向の方には白米だけでなく玄米も選ぶことができ、大、中、小とお好みの量が選択可能です。

ご飯、スープ、漬物、そして嬉しいデザート（杏仁豆腐など）まで付くセットとゆめちゃん

定食メニューの中でも「めし泥棒」の異名を持つ人気定食が、「豚バラの田舎煮込み」です。
この料理の魅力は、トロトロの食感と絶妙な味付けにあります。
豚バラ肉を「煮る・焼く・蒸す」という手間を惜しまない伝統的な調理法により、お肉は口の中でとろけるほど柔らかく仕上がっています。
そして、美味しさの鍵を握るのが、高菜に似た風味豊かな干菜笋（かんさいじゅん）です。
この干菜笋が、豚肉の旨みを吸い込み、醤油ベースのまろやかな煮汁と混ざり合うことで、ご飯をかっこむ手が止まらなくなる極上の味わいを生み出しています。

シェフいちおしの炊き込みご飯（煲仔飯風）は、香港の煲仔飯（ボウジャイファン）スタイルを取り入れた、具材の旨みをご飯の一粒一粒に閉じ込める調理法が特徴です。
特に人気なのが「豚スペアリブのトウチソースの炊き込みご飯」です。
骨付きのスペアリブは、長時間かけて蒸し上げられ、骨からスッと外れるほど柔らか。
このジューシーな肉の旨みとコクが、ご飯全体に深く染み渡ります。
大豆を発酵させたトウチソースは、手作りでまろやかに仕上げられています。
そこに、ニンニク、ショウガ、ごま油が合わさることで、濃厚ながらも複雑で奥深い、飽きのこない風味を生み出しています。

1/2

麺類で絶大な人気を誇る「海老ワンタン麺」は、香港の味を優味彩流に昇華させた、海老好きにはたまらない一杯です。
一番の主役は、プリプリで大きな自家製海老ワンタン。
噛むたびに海老の旨みがギュッと凝縮され、口いっぱいに広がります。
合わせるスープは、化学調味料を控えた優味彩ならではのあっさりとした塩味。
クリアでありながら出汁の旨みがしっかりと感じられ、体に染み渡るような優しい味わいです。
そして、麺は本場香港風の歯応えのある極細麺。
コシと弾力のある細麺が、あっさりとしたスープとプリプリのワンタンに絶妙に絡みます。

ドリンクは、本格四川料理の味わいを一層引き立てる、多様なラインナップが魅力です。
定番の生ビール「キリン一番搾り」をはじめ、レモンサワーやハイボールといった定番も充実しています。
中華料理の定番である紹興酒は、3年物や5年物に加え、奥深い香りとコクを持つ10年物の長期熟成酒も取り揃えており、料理に合わせて深みのある味わいを楽しめます。
また、お料理に華を添えるワイン（フランス、イタリア、スペイン産など）や、女性に人気の本格カクテルまで、幅広いラインナップからお選びいただけます。
そして、各種サワー、紹興酒、ソフトドリンクなどが楽しめる飲み放題プランもご用意しており、犬友会などでも、心ゆくまでお酒を楽しんでいただけます。

本格的な中華料理を堪能された後は、愛犬との思い出をさらに特別なものにするスポットへ足を運んでみませんか？ 優味彩のすぐ隣にある 「DOGBASE YOKOHAMA（ドッグベース ヨコハマ）」 は、横浜中華街ならではのユニークなドッグウェアショップです。
愛犬を中華街のスターに変身させる「わんチャイナ」や、刺繍にこだわった「特攻服」などのオリジナルウェアは、記念写真にもぴったり！ 生地や刺繍をカスタマイズできるセミオーダーも人気です。