トラットリア コルティヴァ―レ

向ヶ丘遊園駅から徒歩4分、大通り（登戸3号線）沿いをゆったりと歩いていると、すぐに目的地であるモダンな建物が見えてきます。
お店の外観は、白を基調とした明るいレンガ調のタイルが特徴で、まるで南イタリアの隠れ家トラットリアのような雰囲気を醸し出しています。

入口の階段を上りきった先に広がっているのが、まさに愛犬家にとっての特別な空間、開放的なテラス席です。
明るいウッドデッキの床と、おしゃれなラタン調の椅子が配されており、まるでリゾート地のカフェに来たかのような心地よさ。
周囲を気にせず、心地よい風を感じながら、ワンちゃんと本格的なイタリア料理を楽しめます。
ただし、冬季はテラス席は営業していない日があります。
ご来店前にテラス席の利用が可能かどうかをお店に事前にお電話で確認されることをおすすめします。

トラットリア コルティヴァーレの料理は、単なるイタリアンではありません。
店名に込められた「畑を耕す」という意味の通り、その最大の魅力は、地元・川崎産の新鮮な季節野菜を贅沢に使用している点です。
豊洲市場直送の魚介やイタリア直輸入の食材も加え、素材の持ち味を最大限に活かすのが、「ジェノヴァ料理の名手」と評されるシェフの技。
シンプルでありながら奥深い本格的な味わいを追求しています。

席に着くとまず最初に運ばれてきたのは、姉妹店（セテュヌ ボンニデー）のパン屋さんから届けられるバゲットの盛り合わせです。
このバケットは、メインの料理を最後まで楽しむための名脇役として用意されています。
もっちりとした香ばしいバゲットは、本格的なパスタや肉料理の濃厚なソース、あるいは「本日の鮮魚のカルパッチョ」に残った風味豊かなオイルを余すことなく絡め取るために存在しています。
一口食べれば料理の余韻が口いっぱいに広がり、あなたの食事体験を豊かに締めくくってくれるでしょう。

トラットリア コルティヴァーレで、まず最初にご注文いただきたいのが「ラスパドゥーラチーズ」です。
これは、オーダーが入ってから削ることで、「削りたての軽やかな食感と風味」を最大限に引き出した特別なメニューです。
専用の刃で極限まで薄く削られたチーズは、まるで花びらのようにふわふわ。
口に入れた瞬間にシルクのように溶けていく食感と、フレッシュなミルクの甘みが格別な喜びをもたらします。
そのままはもちろん、ルッコラや生ハムに絡めて、あるいはパスタやリゾットにトッピングして溶かせば、濃厚な旨味にまろやかさと滑らかさが加わり、お料理をより深く楽しめます。
削りたてだからこそ味わえる「口溶けの芸術」を、ぜひどうぞ。

「本日の鮮魚のカルパッチョ 柑橘類のソース」は、お店が自信を持って提供する人気No.1の前菜です。
豊洲市場から届くその日の最も新鮮な魚を使用するため、その時々の旬の味が楽しめるのが最大の魅力です。
薄切りにされた鮮度抜群の魚介にかけられた柑橘類のソースは、単なる酸味ではなく、甘酸っぱく爽やかな香りが魚の持つ繊細な旨味を驚くほど引き立て、絶妙なハーモニーを奏でます。
このソースの力で、カルパッチョは魚の美味しさを最大限に味わえる一皿となり、口に入れた瞬間に広がる爽やかな風味は、食欲を優しく刺激してくれます。
特に白ワインとの相性は抜群で、次に続く本格的なイタリアンへの期待を高めてくれる、珠玉の一皿です。

自慢のピザは、ナポリ式の薄い生地を400℃の高温で焼き上げ、外はパリッと、中はもっちりとした食感が特徴の本格派です。
中でもお店イチオシの「ビスマルク」は、その代表的な魅力が凝縮された一品と言えます。
トマトソースとモッツァレラチーズをベースに、トッピングされた卵と玉ねぎが、ビスマルク最大の魅力です。
とろりとした濃厚な黄身がピッツァ全体に、他の具材と絡み合うことで、一口目からビスマルクの極上の味わいをご堪能いただけます。
この黄身がもたらすまろやかで奥深い味わいは、塩気や酸味を和らげ、どこかホッとするような幸福感を与えてくれるでしょう。
さらに、お好みで自家製の辛味オイルを加えれば、深みのある味わいに刺激が加わり、最後まで飽きさせない楽しみ方ができます。

こだわりのパスタは、本場イタリアを感じさせるアルデンテのもちもち感が魅力の土台です。
その中でも格別なのが、贅沢な香りに包まれる「ポルチーニ茸とトリュフのせタリアテッレ」でしょう。
幅広のタリアテッレは、ポルチーニ茸とトリュフの風味豊かなクリームソースをしっかりと受け止めます。
「西洋の松茸」と呼ばれるポルチーニ茸の芳醇な香りと、世界三大珍味であるトリュフの優雅な香りが、口の中で一体となり、この上なくリッチな味わいを演出します。
濃厚な旨味と贅沢な香りを堪能できるこの一皿は、日常を忘れる特別なひとときをもたらしてくれます。

リピーター続出の「ゆで卵入りミートソースのラザニア」は、他では味わえない独特の魅力を持つ数量限定のメニューです。
ラザニア麺と濃厚なミートソースに、ゆで卵という予想外の要素が加わることで、口に入れた瞬間、その味わいが一変します。
ゆで卵がソースと絡み合い、チーズやミートソースのコクをまろやかに包み込むため、舌の上でとろけてしまうような柔らかく不思議な感覚を生み出します。
まるでパスタ麺の存在を忘れさせるほど、優しく滑らかな食感と風味が広がり、一般的なラザニアの常識を覆す一皿です。

こだわりのメインディッシュの中でも人気の「メカジキのカツレツ（コトレッタ）」は、魚料理でありながらも満足感が高い逸品です。
薄くスライスされたメカジキは、衣をまとって揚げられることで、外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシーな仕上がりとなり、魚とは思えないほどしっかりとした食べ応えがあります。
素材の良さが際立つ、シンプルながらも奥深い味わいを、ぜひご堪能ください。

トラットリアコルティヴァーレのデザートは、本格イタリアンの余韻を優雅に締めくくる逸品です。
定番の「ティラミス」はマルサラ酒とマスカルポーネが織りなす濃厚な味わいが特徴。
また、表面を香ばしく焼いた「カタラーナ」は、クリーミーで口溶けの良い人気のドルチェです。
特に、日替わりで楽しめる「デザート3種盛合せ」は、様々な味わいを一度に堪能できる人気No.1メニューで、食後の満足感を最高潮に高めてくれます。
味だけでなく、目でも楽しめるお洒落な盛り付けで、特別な時間のお祝いプレートにも対応しています。

ランチは、本格イタリアンを気軽に楽しむ贅沢なひとときを提供します。
月替わりのランチコースは、見た目も美しい前菜の盛り合わせからスタート。
メインは、もちもちの本格ピッツァか旬の味覚を堪能できる本日のパスタを選べ、さらに食後には本格ドルチェとドリンクもセットになっています。
お得な価格で、質・量ともに大満足のランチコースは、心もお腹も満たされる至福の体験を約束します。

ドリンクは、本格的なイタリア料理の美味しさを最大限に引き立てるため、ワインとカクテルに深いこだわりを持っています。
料理との最適なペアリングを追求した厳選ワインは、内容が都度変わるため訪れるたびに新鮮な楽しみがあり、質の高いカクテルや定番ビールも充実。
さらに、食後の質の高いコーヒーが、食事の締めくくりを完璧に満たす点が最大の魅力です。