filo（フィロ）

高輪台駅A2出口からすぐ。
喧騒から離れた住宅街に、ひっそりと佇むアットホームな隠れ家イタリアンです。
こだわりのイタリアンをカジュアルに楽しむことができます。

テラス席ワンちゃんOK！ 開放感と居心地の良さが自慢のテラス席は、温かみのある店内の雰囲気と、外の開放感が調和した特別な空間。
そよ風を感じながら、ゆったりと食事を楽しめます。
また、閑静な住宅街に佇むため、都会の喧騒を忘れ、穏やかな時間を愛犬と過ごすことができます。

席に着くと、お店の方からワンちゃんへ、お水サービスがあります。

お席にご用意しているのは、イタリア発祥の細長いパン、「グリッシーニ」。
クラッカーのようなカリッとした軽やかな食感が特徴で、イタリアでは多くの方に愛されているお食事のお供です。
お料理が運ばれてくるまでのひとときを、本場イタリアの味とともにお過ごしくださいね。

filoでは、沖縄出身の女性シェフが腕を振るい、四季折々の旬の食材や沖縄の豊かな食材を組み合わせた料理を提供しています。
食材の持ち味を最大限に引き出しつつ、イタリアンの調理法と融合させることで、他では味わえない独創的な一皿を皆様にお届けしています。

数多くのお客様を魅了し、「一度食べたら忘れられない」と絶賛される「新玉ねぎのパンナコッタ」。
口にした瞬間、新玉ねぎが持つ優しい甘みがふわりと広がり、玉ねぎ特有の辛みは一切感じさせません。
そして、パンナコッタならではのなめらかでとろけるような舌触りが、まさに至福のひとときを演出します。

人気メニューの「アスパラと卵のオーブン焼き」は、旬を迎えた新鮮なアスパラガスが主役。
オーブンでじっくり焼き上げることで、アスパラガスは甘みを増し、その上にのせられた卵はとろりとした半熟に仕上がります。
口に運べば、アスパラガスの甘みとみずみずしさが広がり、とろける黄身と絡み合うことで生まれるハーモニーはまさに絶品。
素材本来の味を存分にお楽しみいただける自慢の一皿です。
ぜひ、黄身を崩してアスパラガスに絡めて、至福の味わいを堪能してみてくださいね。

Filoが誇る「沖縄食材とイタリアン調理法の融合」というコンセプトを、まさに体現した一皿が「ミミガーとスカモルツァチーズのオーブン焼き」です。
じっくりとオーブンで焼き上げられたミミガーは、奥深い味わいが染み込みながらも、そのコリコリとした独特の食感は健在。
そこに、とろりと溶けたスカモルツァチーズがとろけるように絡みつき、ミミガーの食感とチーズのクリーミーさが織りなす絶妙なハーモニーが生まれます。
さらに、トマトの程よい酸味と旨味が加わることで、それぞれの素材の持ち味が引き立ち、一口ごとに複雑で奥深い味わいが広がります。
他では味わえない、Filoならではの創造性あふれるこの逸品です。

Filoのメニューの中でも、殆どのお客様がご注文されるという、まさに看板メニューのパスタ。
カチョ・エ・ペペや、もちもちのリングイネなど、様々な種類のパスタを常にご用意し、それぞれのソースが最も輝くよう、シェフが厳選した組み合わせでお届けしています。
旬の息吹を感じさせる食材と、シェフの溢れる創造性が織りなすソースのハーモニーは、まさに感動の一言。
ここでしか味わえない、五感を刺激する唯一無二のパスタ体験をすることができます。

Filoのメイン料理で、圧倒的な人気を誇るのが「門崎丑の炭火焼き」です。
旨味が凝縮された濃厚な赤身と、口の中でとろけながらも驚くほどさっぱりとした脂が特徴の門崎丑。
この極上の肉を、熟練の技でじっくりと炭火で焼き上げます。
炭火から放たれる遠赤外線効果で、肉の表面は香ばしくカリッと、中はしっとりとジューシーな最高の状態に。
門崎丑本来の豊かな肉の香りに、炭火ならではの芳醇なスモーキーなアロマが加わり、食欲を掻き立てます。
噛みしめるほどに溢れ出す肉汁と旨味を、心ゆくまで堪能することができます。

メイン料理で、是非お召しあがりいただきたいのが「穴子〜ストラッチャテッラのせフレッシュトマトソース〜」です。
炭火で丁寧に焼き上げられた穴子は、驚くほどふっくらと柔らかく、凝縮された旨味が口いっぱいに広がります。
その穴子に寄り添うのは、とろけるような食感のストラッチャテッラチーズ。
モッツァレラチーズの繊維をほぐし、生クリームと合わせたこのチーズは、そのまろやかなコクが穴子の繊細な味わいを一層引き立てます。
そして、フレッシュなハーブや野菜を贅沢に使った特製ソースが、全体の味わいを爽やかにまとめ上げます。
穴子の上に飾られたトマトの瑞々しい酸味と甘みが、穴子の旨味、ストラッチャテッラのクリーミーさと見事に調和し、他では味わえない唯一無二のハーモニーを生み出します。
一口ごとに変化する食感と、計算し尽くされた味わいの層をお楽しみいただける逸品です。

Filoの食卓を締めくくるのは、シェフが腕を振るう自家製デザートの数々。
大好評をいただいているその魅力は、単なる甘味に留まりません。
ティラミスやアフォガードといったイタリアの定番ドルチェも、シェフの手にかかれば、息吹を吹き込まれたFiloならではの逸品に。
一つひとつ丁寧に手作りされるデザートは、既製品にはない温かみと、素材の持ち味を最大限に引き出した繊細な味わいが口いっぱいに広がります。
特に、美しく輝く宝石のようなティラミスは必見。
料理同様に細部までこだわり抜かれた盛り付けは、まさに芸術品。
食後の満足感を最高潮へと高める、まさに至福のひとときです。

Filoでは、お料理の美味しさを一層引き立てるため、ワインにも格別のこだわりを持っています。
厳選した豊富な品揃えは、シェフの独創的な料理との完璧なペアリングをお楽しみいただけるよう、計算し尽くされています。
お料理との相性を考え抜かれた一杯が、filoでの美食体験をさらに豊かなものへと昇華させます。