Dos Escenas（ドス エセナス）

Dos Escenas（ドス エセナス）は、六本木一丁目駅直結のアークヒルズ・アーク森ビル2階に位置するモダンスパニッシュレストランです。
大きな窓ガラスと、その手前に広がる開放的なオープンテラス席が目を引く外観が特徴です。

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テラス席ワンちゃんOK！ テラスには、水色のテーブルとチェア、そして赤や黄色などのカラフルなクッションで彩られ、明るく陽気なスパニッシュバルのような雰囲気です。
開放的な空間で、まるで海外のテラスにいるかのような気分でリラックスできます。
また、テラス席の上部にはしっかりとした屋根があるため、急な雨や強い日差しを気にすることなく、ゆっくりと愛犬との時間を楽しむことができます。

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まず、席に着くと、ワンちゃんへ嬉しいお水のサービスがあります。

Dos Escenasの料理は、シェフ・ジョナタン氏が手掛ける情熱的な味わいが特徴です。
美食の宝庫として知られるバスク地方の食材を積極的に取り入れ、伝統的なスペイン料理に独創性を加えることで、見た目も華やかで美しい一皿一皿が生まれます。
特に、甘みと旨みが凝縮された宮崎県産 南の島豚ロースは、その質の高さを物語る逸品です。
タパスから本格的なコース料理まで、様々なシーンで本場のガストロノミーの味を堪能できます。

今回ゆめママがいただいたのは、特に人気の特別な休日を彩る人気の「ホリデーランチセット」2900円です※1※2。
タパスからデザートまで、スペインの本格的な味わいをコース仕立てで楽しめる、大満足のラインナップとなっています。
まず、ランチセットで、運ばれてきたのが、タパスの「パンコントマテ」「イベリコジジョーダ100%生ハム」に加えて、「スペインオムレツ」と「サラダ」も登場し、彩り豊かでボリュームのある前菜が食欲をそそります。

※1平日はWeeklyランチセット1870円、内容はメニューをご覧ください。
※2内容は時期によって変わります。

彩り豊かな前菜に続いて運ばれてくるのは、コースのアクセントとなるスターターです。
基本は「燻製サバのエスカベッシュ」ですが、Dos Escenasでは、その時々で一番美味しい旬の鮮魚を楽しめるよう、食材が変わることがあります。
例えば、ゆめママがご訪問された日には、脂の乗った旬のカツオを使った特別なお料理に変更され、その時期一番美味しい味わいを堪能することができました。
季節によって変わる旬の魚と、マリネの爽やかな酸味が絶妙に調和し、一皿ごとに新しい発見と深い味わいを楽しめる、Dos Escenasならではの工夫が光ります。

ランチのクライマックスを飾るメインディッシュは、お好みに合わせて贅沢に選べます。
魚の旨みが凝縮された「魚のソテーとアロス」か、ジューシーで食べ応えのある「ポークソテーとアロス」からチョイス。
どちらも、素材の旨みがじっくりと引き出されたソテーと、魚介や肉の出汁を吸い込んだスペインの定番米料理「アロス（お米）」がワンプレートに。
豊かな香りと深い味わいが口いっぱいに広がり、心も体も満たされる至福の味わいです。

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そして、締めくくりは、パティシエの魂が宿る「バスクチーズケーキ」。
外は香ばしく、中はとろけるような濃厚なクリームチーズが広がる至福の逸品です。
濃厚ながらも口どけの良いチーズケーキが、優雅なランチタイムを締めくくります。

Dos Escenasで供されるデザートは、単なる食後の甘味を超え、ひと皿の芸術へと昇華されています。
世界的名店「ジョエル・ロブション」の元シェフパティシエが手掛けるその一品一品は、確かな技術と研ぎ澄まされたセンスが光ります。
大人気の「バスクチーズケーキ」を始め、定番の「クレームキャラメル」も格別です。
濃厚な卵の風味と滑らかな口溶けが特徴で、パティシエの繊細な手仕事が生み出す、懐かしくも上品な大人のためのクラシックデザートです。

Dos Escenasでは、本格的なスペイン料理をさらに引き立てる、厳選されたワインとドリンクが楽しめます。
情熱の国スペインを中心に、エレガントな赤ワイン、爽やかな白ワイン、そしてスパークリングワインのカヴァなど、幅広い銘柄を厳選。
熟成感のあるものから、オーガニックやヴィーガン認証を受けたこだわりの一本まで揃っています。
ワイン以外にも、イタリアNo.1カクテル「アペロールスプリッツ」のような陽気で爽やかなカクテルや、特別な日を彩る上質なシャンパーニュをご用意。
お料理に合わせて最適な一杯を選べるのが魅力です。

Dos Escenasでは、ワンちゃんも一緒にお食事も楽しむことができます。
Dos Escenas自体に犬用メニューのご用意はありませんが、お隣の姉妹店「Yotteria GAKU Terrazza (ヨッテリアガク テラッツァ)」の犬用メニュー「ジューシーポーク」をオーダーすることが可能です。
美味しさだけでなく、無添加・無着色でワンちゃんの健康に配慮した安心の一皿となっています。

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