用賀駅と桜新町駅の間に位置する閑静な住宅街にひっそりと佇むカフェ「Cafe and Dining Paco」。
お店に到着すると、まず目を引くのは、暖かみのあるレンガ調の外壁と、緑に彩られたエントランス。
そして、その入り口から2階へと続く階段が特徴的です。
そう、Pacoさんは、この階段を上がった2階にあるんです。
まるで秘密の隠れ家を見つけたような、ワクワクする気持ちになりますね。
階段を上がっていくと、どんな素敵な空間が広がっているのか、期待に胸が膨らみます。

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2階へと続く階段を上がると、そこには都会の喧騒を忘れさせてくれるような、心安らぐ空間が広がっています。
まず目に飛び込んでくるのは、温かみのある木の温もりを感じられる落ち着いた雰囲気。
ずらりと並んだお酒やグラスが印象的なバーカウンターは、お一人様でも気軽に立ち寄れるような居心地の良さを感じさせます。
カウンター席に座って、シェフとの会話を楽しむのも良いですね。
奥へと進むと、愛犬もゆったりとくつろげる半個室のテーブル席が配置されています。
ソファ席もあり、友人とのおしゃべりや、大切な人との語らいにぴったり。

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Cafe and Dining Pacoの揺るぎないコンセプトは、ずばり「野菜を美味しく食べられる」こと。
Pacoでは、カレーやハンバーグなどを始め、どの料理の中にも彩り豊かな野菜が惜しみなく使われています。
シェフが何よりも力を入れているのは、野菜本来が持つ旨味や甘みを最大限に引き出すこと。
そのこだわりは「こんなに野菜が美味しいなんて！」とお客様が思わず口にするほど。
多くの方が、その美味しさに驚きと感動を覚えるそうです。
また、季節ごとに変わる旬の野菜を取り入れており、その時期に一番美味しい野菜を楽しめるのも魅力です。
普段、食生活でなかなか野菜を摂る機会が少ない方もPacoのお料理なら、無理なく、そして驚くほど美味しく、身体に優しく野菜をチャージできますよ！

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焼きキャベツの白ワイン蒸しアンチョビバター

ごぼうレンコン煮込みハンバーグ

根菜たっぷりキーマカレー

大山鶏の香草パン粉焼き

9種の野菜と豆腐の瞬間蒸しサラダ

お通し

お料理で、チェックしてほしいのがお得なセットメニューです。
特におすすめなのが、Pacoの魅力がギュッと詰まった「ごはんプレート」。
選べるメイン料理に、雑穀米（またはパン）、新鮮サラダ、自家製ピクルス、彩り豊かなデリ2種、温かいスープ、そしてドリンクまで付いてくる、まさに至れり尽くせりのセットです。
栄養バランスも考えられたプレートは、心も体も満たされること間違いなし！また、軽く一杯楽しみたい方や、仕事帰りの立ち寄りにぴったりなのが「ちょい飲みセット」。
こちらは、お好きなアルコールドリンクが110円引きになる上に、デリ3種が付いてきて、さらにメイン料理も選べるという嬉しい内容です。
そして、Pacoの嬉しいサービスはこれだけではありません。
なんと、ごはんプレートの雑穀米は大盛り無料、パンはおかわり1回まで無料という心遣い！さらに、サラダ増量や食後のデザートもお得な価格で追加できるので、その日の気分やお腹の具合に合わせて、自分だけのご褒美プレートを完成させてくださいね。

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メニューの中で圧倒的人気を誇る「ごぼうレンコン煮込みハンバーグ」。
一見すると、お肉好きにはたまらない、がっつりとしたボリューム感が目を引くハンバーグ。
しかし、その一口には驚きと発見が隠されています。
実はこのハンバーグ、肉厚なパティの中に、風味豊かなごぼうとシャキシャキとした食感が楽しいレンコンがたっぷりと練り込まれているんです。
ごぼうの土の香りとレンコンの軽快な歯ごたえが、ジューシーなお肉と絶妙に絡み合い、これまでにない新しいハンバーグ体験を生み出します。
さらに、この特製ハンバーグを優しく包み込むのは、じっくり煮込まれたコク深いデミグラスソース。
お肉と根菜の旨味を最大限に引き立て、口の中に広がるハーモニーはまさに至福の味です。

もう一つの大人気メニューが「根菜たっぷりキーマカレー」です。
一口食べれば、その名の通り、根菜の豊かな風味と食感が口いっぱいに広がります。
玉ねぎ、にんじん、レンコン、ごぼう、セロリ、しょうがなど、驚くほど多種多様な根菜が「これでもか！」というほど贅沢に使われており、その存在感はまさに圧巻。
約2時間もの時間をかけてじっくりと煮込まれたソースには、それぞれの根菜が持つ本来の旨味や甘みがぎゅっと凝縮され、深みのある優しい味わいを生み出しています。
脂っこさがなく、食物繊維も豊富なので、美味しくヘルシーに満足感を得られるのも嬉しいポイント。
体に優しいのに、しっかりとした食べ応えも兼ね備えているのがPaco流です。

Cafe and Dining Pacoが誇る、野菜へのこだわりが光る逸品が「9種の野菜と豆腐の瞬間蒸しサラダ」です。
彩り豊かな9種類もの旬野菜と、ヘルシーな豆腐が織りなすこのサラダは、見た目にも美しい一皿。
シェフが特に力を入れているのは、野菜が本来持つ旨味や甘みを最大限に引き出すこと。
その秘密は、ユニークな「瞬間蒸し」という調理法にあります。
野菜を瞬時に蒸し上げることで、シャキシャキとした食感を保ちながら、それぞれの野菜が持つ水分と栄養、そして何よりも凝縮された旨味がギュッと閉じ込められます。
まるで野菜そのものがごちそうになるような、素材本来のピュアな美味しさにきっと驚かれることでしょう。

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9種の野菜と豆腐の瞬間蒸しサラダ

お肉好きの皆様にこそ、ぜひ一度味わっていただきたいのが、香り立つ逸品「大山鶏の香草パン粉焼き野菜グリ添え」です。
主役は、鳥取県が誇る銘柄鶏「大山鶏」のもも肉を丸々1枚、特製のハーブオイルにじっくりと漬け込み、さらに香ばしい香草パン粉をたっぷりとまとわせて、オーブンで丁寧に焼き上げています。
一口頬張れば、まず感じられるのはサクサクとした香ばしい衣の食感。
その次には、大山鶏ならではの豊潤な旨みと、閉じ込められたジューシーな肉汁がじゅわっと口いっぱいに広がり、まさに至福の瞬間が訪れます。
添えられた彩り豊かなグリル野菜は、素材そのものの甘みが引き出され、主役の鶏肉を優しく引き立てます。
そして、バルサミコソースの程よい酸味が全体を上品にまとめ上げ、一口ごとに食欲をそそる奥深い味わいを生み出しています。

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大山鶏の香草パン粉焼き

Cafe and Dining Pacoでは、お食事だけでなくデザートにも並々ならぬこだわりが光ります。
特に注目なのが、ローカーボ料理研究家監修のもと、お店で手作りされている糖質フリーのデザートの数々です。
「今まで甘いものを我慢していた…」というダイエット中のお客様にこそ、心からおすすめしたいPacoのデザート。
100%植物由来の自然派甘味料を使用し、低カロリー・糖質フリーでありながら、その美味しさは折り紙付きです。
中でも「自家製とろとろプリン黒蜜きな粉」は、とろっとろのなめらかな口どけをあえて和風に仕上げた逸品。
一口食べれば、その優しい甘さと香ばしさに魅了され「ハマる人が続出」というのも納得の美味しさです。
「低糖質なのにこんなに美味しいの！？」と驚かれること間違いなしの、健康にもこだわった絶品ローカーボデザート。
罪悪感なく甘い幸せを存分にご堪能くださいね。

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レモンベイクドチーズケーキ

自家製とろとろプリン黒蜜きな粉

大人のコーヒーゼリー

ビールにも力を入れており、クラフト生ビールなど多数ご用意。
常時約20種類の豊富なラインナップの中から、その時々で厳選された2種類の生ビールを樽替わりでお楽しみいただけます。
内容は不定期に変わりますので、ご来店のたびに新しい出会いが待っているのも魅力の一つです。
さらに、生ビールだけでなく、ボトルのクラフトビールも多数ご用意しております。
定番から個性派まで、世界中から集められた多様なクラフトビールの中から、きっとお好みの味が見つかるはず。

お料理を一層引き立てる厳選ワインも豊富にご用意しています。
チリ、日本、フランス、イタリアなど世界各国の赤・白・ロゼ・スパークリングに加え、珍しいフルーツワインまで、バラエティ豊かなラインナップが魅力です。
オーガニックワインも揃い、グラスでもボトルでも気軽に楽しめるので、お好みの料理との最高のペアリングをぜひ見つけてくださいね。